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Cómo hacer la tradicional calaverita de amaranto con un toque original: Chocolate.
El amaranto es un alimento muy adaptable, se puede utilizar para preparar comidas de sal y de dulce. Una buena opción es las calaveras de amaranto con chocolate. Demuestre a sus amigos y amigas sus artes culinarias y lo enterado/a que esta de posibilidades alimenticias.
Rendimiento: 500 g
Tiempo de preparación: 1 dÃa y 1 hora
Ingredientes:
• 5 3/4 de tazas de cereal de amaranto tostado, 200 g (tiendas de semillas o supermercados)
• 460 g de chocolate con leche en barra (tiendas de reposterÃa o materias primas)
Utensilios:
• cacerola grande para baño marÃa
• cacerola de peltre o tazón refractario con capacidad de 3 litros
• cuchara o pala de madera
• charola de plástico o de acero inoxidable
• moldes de plástico en forma de calavera
• bolsitas de celofán o envase de plástico con tapa y capacidad de 3 litros
• etiqueta adherible
Modo de preparación:
1. Funda en la cacerola el chocolate en baño MarÃa.
2. Una vez fundido, añade el amaranto tostado y mezcle hasta incorporar todo perfectamente con ayuda de la cuchara o pala de madera.
3. Cuando los ingredientes estén mezclados, vacÃe la pasta resultante en los moldes de calavera y presione hasta que quede compacta; deje reposar durante diez minutos.
4. Después, desmolde y coloque en la charola de acero inoxidable o de plástico; deje secar un dÃa en un lugar ventilado, limpio y seco.
Recomendaciones:
• Envase las calaveras de amaranto en el recipiente de plástico, o bien en las bolsitas individuales de celofán, sellándolas para conservarlas en un lugar fresco, seco y oscuro. Adhiera la etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad.
• El producto elaborado mediante esta tecnologÃa tiene una duración de tres meses.
Puede formar diversas figuras con ayuda de moldes.
• Si lo desea, puede añadir pasas, nueces o almendras al vaciar el amaranto al chocolate.
• Puede sustituir el chocolate con leche en barra por cobertura de chocolate o chocolate amargo.
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