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Todo buen agricultor debe tener en cuenta la temperatura del medio ambiente, pues al amaranto le afectan las heladas y las bajas temperaturas. Según el paquete tecnológico planteado para 1999, en condiciones de temporal, el costo de producción de una hectárea de amaranto asciende a 6.800 pesos aproximadamente.
Los productores de amaranto realizan su actividad productiva respondiendo a una tradición mas que a una planeación, pues desconocen la información básica sobre la forma de cultivo apropiada para los amarantos.
Generalmente el cultivo de esta planta milenaria se realiza durante el ciclo agrÃcola primavera- verano en condiciones de temporal y utilizando el método de siembra directa, que resulta mucho más económico para los agricultores.
Básicamente existen dos sistemas de producción que se utilizan para la siembra de amaranto y son: siembra directa, utilizada en Morelos, Puebla y Tlaxcala; y transplante que se utiliza principalmente en la zona productora de Distrito Federal, pero el ciclo vegetativo de este cultivo es más largo, y por lo tanto, se obtienen menores rendimientos, pues cada vez que se presentan las heladas las plantas no alcanzan la madurez.
Ahora bien, los cultivos de amaranto que crecen en la altiplanicie central de México se realizan en tierras de temporal y únicamente en algunas zonas como Guanajuato y Morelos, donde se tiene el recurso se utiliza punta de riego. Lo anterior se debe a que en primer lugar en las zonas de producción de amaranto se carece del recurso y la infraestructura para utilizar el riego en los cultivos. Y también por otra parte, con el sistema de riego se encarece el costo de producción del cultivo.
Algunas decisiones acertadas
Como se dijo anteriormente los cultivos de amaranto se llevan a cabo durante la temporada Primavera - Verano y especÃficamente, la temporada de siembra del amaranto en la altiplanicie central de México comprende los meses de mayo, junio y julio dependiendo del temporal.
Para esto es vital sembrar al inicio de la época de lluvias para obtener la cosecha antes del aparecimiento de las heladas. Es mejor sembrar entre el 15 de mayo y el 30 de junio y cosechar en los meses de noviembre, diciembre y enero, dependiendo de las variedades del amaranto y el inicio de las heladas en la zona.
Tenemos el caso de algunas regiones templadas o semitropicales, como en el estado de Morelos, donde el cultivo del amaranto se realiza en la temporada otoño-invierno. Es decir la siembra se lleva a cabo los meses de octubre, noviembre y diciembre mientras que la cosecha se lleva a cabo durante abril, mayo y junio.
Con el fin de proporcionar nuevos y mejores métodos de siembra para el cultivo de amaranto, la empresa San Miguel de Proyectos Agropecuarios y los productores de amaranto de México han desarrollado un paquete tecnológico para el cultivo de amaranto mediante el método de siembra directa. Para llevar a cabo este método se deben tomar en cuenta los siguientes aspectos.
Primero, la apropiada selección del lugar para la siembra; segundo, la buena preparación del terreno; tercero, escoger adecuadamente la forma y fechas de siembra; cuarto, determinar la densidad de la población; quinto, una adecuada fertilización del terreno, asà como el adecuado control de plagas y enfermedades; sexto, es importante realizar la cosecha de la manera adecuada y por último, el secado del grano.
Asà podemos ver que según el paquete tecnológico planteado para 1999, en condiciones de temporal, el costo de producción de una hectárea de amaranto asciende a 6 mil 800 pesos aproximadamente.
Con todo esto las aplicaciones de dicho paquete tecnológico desarrollado en este mismo año arroja como resultados que el 34% del costo total corresponde a pago por concepto de jornales; ; el 27 por ciento a la utilización de maquinarÃa (barbechos, rastras, trilla, etc.) en las labores del cultivo; el 15 por ciento al costo de la renta del terreno, considerando en costo promedio de mil pesos por hectárea; el 13 por ciento a los insumos (semillas, fertilizantes, etc.) y; el 12 por ciento a servicios diversos (seguro agrÃcola, fletes, etc.)
Es importante resaltar que los paquetes tecnológicos para el cultivo de amaranto varÃan según la zona de producción donde deben utilizarse los sistemas que más se adecuen al terreno.
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