|
|
|
El valor de la investigación cientÃfica y tecnológica es importante en cuanto contribuye al valor de productos y servicios. De esta forma, el conocimiento se incorpora a los procesos productivos mediante transferencia de tecnologÃa, sistemas de producción, comercialización, mercadeo, gestión empresarial, entre otros.
La alimentación y la nutrición son los pilares fundamentales de la vida humana, pues sin estos dos elementos se rompe el proceso vital en el cual interactúan elementos de tipo biológico, económico, social, polÃtico, cultural y psicológico que actúan en la ingestión de alimentos que cumplen en el organismo diferentes funciones para mantener la vida y la salud humana en general.
De este modo, el proceso vital humano es el equilibrio entre la alimentación y la nutrición que involucra tanto la salud como la enfermedad. De allà la importancia de mantener este equilibrio natural.
Estos dos campos tan importantes para la vida del ser humano como son la alimentación y la nutrición tienen sus bases en las ciencias naturales, humanas y sociales.
Las ciencias naturales por su parte aportan el conocimiento del hombre como ser vivo, es decir, sus necesidades nutricionales y las normas alimentarias a las que debe regirse todo ser humano, asà como el estudio de los alimentos y sus efectos en el organismo humano. También abarca la investigación de las caracterÃsticas fÃsicas, quÃmicas y biológicas que intervienen en los procesos fisiológicos que coadyuvan a este equilibrio entre alimentación y nutrición.
Pero por otro lado, las ciencias humanas y sociales permiten la comprensión del individuo dentro de su conjunto social donde intervienen factores como la cultura que determinan en cierta forma las condiciones del individuo. Por esto las investigaciones apuntan al desarrollo, cambios o trastornos de la alimentación en relación con el medio y sus condiciones sociales que facilitan el mejoramiento y la diversidad del consumo de alimentos mediante la comparación entre distintos modelos de inversión relacionados con la economÃa de mercado.
Gracias a las investigaciones sobre alimentación y nutrición se han podido crear las bases para estudios más amplios sobre salud humana y generar mecanismos para curar enfermedades y otros problemas que afectan a la salud humana. Muchos estudios cientÃficos han demostrado que la raÃz de muchas enfermedades está en la inadecuada alimentación.
Por este motivo es necesario contribuir al desarrollo cientÃfico y generar conocimiento desde cualquier esfera. He aquà la importancia de los estudios que se han emprendido sobre el amaranto que demuestran su gran potencial nutritivo y alimenticio y que contribuyen tanto a la ciencia como al campo alimenticio.
Como sabemos hoy en dÃa los mercados de alimentos y productos agrÃcolas son cada vez más exigentes. Por ello para competir a nivel nacional e internacional estos productos deben garantizar la calidad e higiene de los mismos. De ahà la eficiencia de los estudios cientÃficos que impulsen el desarrollo económico y que se presenten como una nueva alternativa de crecimiento.
No obstante la industria del amaranto y aún más la producción es incipiente para la demanda del mercado, por ello la importancia de impulsar proyectos de investigación acerca del amaranto para potenciar sus cualidades y crear bases efectivas de desarrollo. Una cadena de producción e investigación que tenga seguimiento para no dejar de lado ningún proceso.
En esta tarea se encuentran muchos investigadores nacionales y extranjeros que se han preocupado por estudiar este potencial alimento, pero la tarea recién comienza y falta camino por recorrer y sobretodo incentivos para el área cientÃfica, ya que éste además de ser un producto altamente nutritivo para la salud humana, constituye también un referente económico importante que no se debe desperdiciar.
Ahora hablando desde una visión económica, la importancia de la investigación cientÃfica y tecnológica radica en la medida de la contribución al valor de productos y servicios. Desde ese punto de vista, el conocimiento se incorpora a los procesos productivos mediante varias operaciones: transferencia de tecnologÃa, sistemas de producción, comercialización, mercadeo y gestión empresarial, entre otros.
Entre otros paÃses que poseen un mayor desarrollo tecnológico se establecen niveles de competitividad más elevados y esto parte de una adecuada articulación entre el sistema generador de conocimientos, el sistema productivo y los servicios. Esa articulación que se genera a partir de los procesos dan como resultado los llamados \"sistemas de innovación\", asà como un conjunto de relaciones sociales y económicas que se resumen en una premisa fundamental \"sociedad del conocimiento\" y a ese nivel deben apuntar las sociedades que quieren un alto nivel de competitividad en los mercados.
Estos procesos se dan en Europa, Norteamérica y el Sudeste Asiático que ha puesto en el tapete el valor de las investigaciones que se realizan en universidades y centros de investigación que constituyen un factor clave para los proyectos de desarrollo nacional, pues éstas se han convertido en sitios de generación y trasmisión de conocimientos.
|
