Competir en el mercado mundial, significa competir en términos de calidad. El reconocimiento de este atributo en los productos no lo otorga ni el agricultor, ni el empresario o comercializador: solo es garantizado a través de un organismo certificador.

La certificación permite al productor asegurar su producto y competir en el mercado nacional e internacional. De esta forma, el reconocimiento del amaranto en el mercado alimenticio pasa por el cumplimiento de las normas de calidad para lograr óptimos resultados.