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La Asociación Mexicana del Amaranto, A.C. (AMA) es una asociación civil sin ánimo lucrativo, integrada por profesionales y personas interesadas en promover la integración de la cadena productiva del amaranto en México y establecer estrategias, objetivos y lÃneas de acción para consolidar la producción, el consumo y el aprovechamiento integral del amaranto.