La ciencia y el mercado transparentan su eterna interrelación. Hoy en día, la investigación y su expresión en innovaciones tecnológicas –cada vez más y mejores-forman parte de las nuevas ventajas comparativas empresariales. La transferencia de tecnología, para el micro empresario de amaranto, resulta un instrumento vital para mejorar su capacidad productiva y competitiva en el comercio mundial.

Las normas de calidad nos benefician a todos: consumidores y productores. La Norma Oficial Mexicana (NOM) establece las bases para la certificación de los procesos de producción y procesamiento de productos agrícolas orgánicos. Actualmente, el conocimiento de esta norma abre las puertas del mercado mundial.

Un producto agroalimentario entra en el mercado mundial cuando demuestra y garantiza su calidad e higiene ante los consumidores. Las buenas prácticas de manufactura, contempladas en las normas, posibilitan esta introducción.

Aquí encontrará todo acerca del Amaranto, considerado por la Academia Nacional de Ciencias de E.E.U.U. como “el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano”.Sus características nutricionales, recetas, nuevos productos.

Altos niveles de calidad e higiene en los productos alimenticios son las principales exigencias del mercado actual. En muchos países del mundo, por la seguridad alimentaria se han desarrollado esquemas de normalización y certificación.