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Tecnología para el Reventado de Amaranto

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El reventado del grano de amaranto es una tradición centenaria entre los productores rurales de México. Su forma de transformación artesanal, hoy es considerada como un limitante dentro de los márgenes competitivos y de las normas de calidad e higiene. Nuevos métodos para reventar amaranto se presentan ante el microempresario.

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