Los estudios del amaranto apuntan a mejorar las técnicas de producción, desarrollar las distintas variedades y ampliar los mercados. Pero sobre todo promover el interés de los agrónomos, criadores de la planta y de los tecnólogos en alimentos. Seleccionar una vía de comercialización adecuada requiere de exhaustivos estudios de mercado.

Al igual que otros productos agrícolas, el amaranto también está sujeto a las fluctuaciones de los precios en el mercado. Pero a diferencia de cereales comunes, conserva un valor de mercado superior a los antes mencionados. El secreto es planificar el método y el lugar de la cosecha de amaranto.

Del total de la producción nacional de amaranto y sus derivados, se estima que el 92% se destina para consumo nacional y solamente el 8% cruza las fronteras de México hacia los mercados internacionales.

El cultivo de amaranto es una opción rentable para los productores que desean mejorar sus ingresos. Es importante revisar la zona de cultivo, puesto cada una posee sus propias tecnologías y sistemas de cultivo. Informarse sobre todos estos aspectos le garantizará el éxito en su producción.